Minestra Zucca e Patate, ricetta veloce e leggera

Ciao amici, oggi vi propongo una ricetta semplice, genuina, veloce e deliziosa! Sicuramente da provare ora che le zucche sono di stagione...con l' arrivo dei primi frescolini serali una minestra calda ci fa stare decisamente bene.


Minestra Zucca e Patate
Minestra Zucca e Patate

Minestra Zucca e Patate
Minestra Zucca e Patate



INGREDIENTI x 3-4 porzioni
1 cipolla piuttosto grande
300 g di zucca
3 patate medie
Olio extravergine di oliva (io olio Dante)
Sale qb
Pepe qb
Prezzemolo fresco qb
200 g di pasta da minestra, quella che preferite


Minestra Zucca e Patate
Minestra Zucca e Patate


Pulite la cipolla, tagliatela a pezzettini e fatela soffriggere qualche minuto. Pulite zucca e patate e tagliatele a quadratini piuttosto piccoli. Mettete a scaldare un pentolino di acqua.
Unite le patate alle cipolle, fatele andare qualche minuto poi aggiungete l acqua, salate e pepate un pochino e lasciate cuocere una decina di minuti. Aggiungete poi la zucca tagliata e fate cuocere altri dieci minuti. Aggiustate di sale e a questo punto mettete a cuocere la pasta che più preferite insieme alla zucca e alle patate, io ho usato della pasta mista e vi assicuro ci stava bene!
Una volta tolta dal fuoco aggiungete una spolverata di prezzemolo fresco tritato e servite.

Buon appetito

Commenti

  1. Favolosa, poi le foto che hai fatto mettono acquolina in bocca, brava!!

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  2. Adoro le minestre e questa è buonissima non vedo l'ora che rinfreschi per cominciare anch'io la cura ahahaha!!!!!

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  3. ciao cara! stasera risotto alla zucca, ma mi segno questa deliziosa ricetta :D

    un bacione
    sabrina

    http://mycherrytreehouse.blogspot.it/

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  4. Deve essere buona ma io passo odio la zucca. Buon a fine settimana.

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  5. Buona la minestra di zucca, provo anche la tua versione con le patate, grazie e a presto!

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  6. Mooolto interessante! Adoro le minestre con le patate poi le trovo sublimi e questa tua anche con la zucca la trovo molto originale :) Ed io che con la zucca facevo solo dolci e risotti, devo allargare le ricette!

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  7. Uhhh che buona come ne vorrei un bel piatto fumante in questo momentooo!!! Baci cara e buon w.e

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  8. Se fosse per me mangerei sempre zuzza. Ogni cena che faccio ormai i miei amci si sono abituati, la piazzo sempre, cucinata modo diverso. Grazie prendo volentieri questa ricetta.
    Buon fine settimana
    Patrizia di Cucina con Dede

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  9. ciao bella ma che stupenda idea!!! un bacione e buona domenica

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  10. zucca e patate sono un ottimo connubio, brava cara Ilenia!

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  11. ottima, anche se non fa ancora freddo è comunque adattissima al periodo.... mi piace ;-)

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  12. Ma... senti che profumino che vien fuori da questo blog, appena si apre la pagina! :D :D :D Viva la zucca, approfittiamone finchè c'è. Un bacione.

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  13. Deliziosa davvero. Un gusto leggero e delicato e perfetta per queste serate!

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