Crostini con i fegatini (alla Pratese)

Questa è una ricetta veloce e di successo per fare i famosi Crostini con i fegatini...A casa mia si sono sempre fatti alla "Pistoiese", invece questa è la versione alla "Pratese" di mia zia Fiorella. Li ho sentiti a Natale ed erano ottimi, mia zia li ha rifatti per il compleanno del mio bambino ed erano più che ottimi...così non ho resistito finchè non ho avuto la ricetta..ed eccoli qui...cotti e mangiati oggi a pranzo hanno avuto un successone!!!! Li adora anche la mia bambina... Meglio farli lì per lì, poco prima di servirli anche perchè la preparazione è davvero semplice e veloce. Sicuramente da provare!!!

INGREDIENTI x 4/5 persone:

• 500 g di fegatini di pollo
• acciugato -  mezzo tubetto
• capperi - 2 manciate piene
• aglio - un paio di spicchi
• olio evo
• pane toscano arrostito

Per prima cosa sciaquate i fegatini e puliteli bene, togliete tutti i grassini, le parti un po' verdognole (quelle cioè un po' impregnate di bile...risulterebbero amare...) , tagliateli a pezzetti e buttateli in una casseruola dove avrete fatto soffriggere intanto l'aglio con un po di olio, salate appena...fate cuocere...Intanto prendete il tritatutto e metteteci i capperi e l'acciugato...quando i fegatini sono cotti versateli nel tritatutto e ...frullate...assaggiate...eventualmente aggiungete un po' di olio...

prendete del buon pane toscano arrostito e spalmateci sopra il patè di fegatini !!!!

Mangiate...caldo è ancora più buono !!!!

mmm...senti che profumino !!!