Schiacciata dolce con l'uva

Buon fine settimana a tutti! Qui é tornato il sole e anche se ormai l'estate é agli sgoccioli la luce e l'arietta tiepida ci rallegrano sempre.
Oggi vi presento una tipico dolce toscano...la schiacciata con l'uva! La ricetta l'ho trovata diversi anni fa sul web, mi ricordo di aver fatto anche qualche modifica ma non mi ricordo più cosa e assolutamente non ricordo dove l'ho trovata di preciso, ma ormai fa parte del mio repertorio ... pensate che pure mia nonna adora come mi viene...
Ieri mi sono messa a preparare questo dolce e la mia bambina mi ha aiutato sia a mettere l'uva nel dolce che lo zucchero sopra...mentre Francesco provava a sabotare l' impasto aggiungendo un tappo di plastica nella ciotola...meno male me ne sono accorta! Comunque la preparazione é molto semplice e il risultato é molto molto buono!

Schiacciata dolce con l'uva

Schiacciata dolce con l'uva

INGREDIENTI

• 180 g di farina
• 100 g di zucchero
• 1 uovo
• 5 cucchiai di olio
• 8 cucchiai di latte
• 1/2 bustina di lievito x dolci
• 700 800 g di uva da vino nera ...ma é buono anche con quella bianca ;-)

Semplicissimo sbattete bene l' uovo con lo zucchero, aggiungete l' olio, la farina con il lievito e il latte... Mescolate bene finché non avrete un impasto elastico e omogeneo. Trasferite l impasto in una teglia rettangolare non troppo grande ( io circa 20x30) imburrata e infarinata o ricoperta con la carta da forno... Stendetelo bene nella teglia in modo omogeneo... a questo punto prendete l'uva lavata e spippolata e spargetela sull' impasto premendola un pò in modo che affondi bene.
Cospargete sopra con lo zucchero semolato e infornate a forno caldo a 180 gradi x 30 35 minuti ( io ho usato il sistema sotto-sopra ventilato) ...quando sarà dorata sopra é pronta.

Buon appetito!