Buon pomeriggio amici, per fortuna l'orto produce le sue meraviglie anche se il tempo non aiuta molto!!! Con questo cielo sempre nuvoloso e grigio avevo voglia di un piatto bello colorato...rosa e verde...due bei colori della primavera custoditi da delle zucchine fresche e del buon salmone !! Io ho scelto di mettere un buona quantità di zucchine e di salmone e non usare la panna ma potete anche variare le proporzioni in base al vostro gusto, a noi questo abbinamento è piaciuto tantissimo!!
Inoltre è un primo molto veloce da fare e leggero...
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| Paccheri salmone e zucchini |
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| Paccheri salmone e zucchini |
INGREDIENTI per due persone
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| Paccheri salmone e zucchini |
Lavate e pulite gli zucchini, tagliateli con la grattugia a fori grossi. Fate un battuto della cipolla e fatela saltare qualche minuto. Aggiungete gli zucchini e fate cuocere a fiamma vivace spadellando un paio di minuti. Coprite qualche minuto e spadellate ancora finché non avranno la cottura che più gradite...a me non piacciono troppo cotti e tagliati così sono pronti davvero in poco tempo.
Tagliate il salmone a pezzetti, aggiungete e saltate qualche secondo e spengete.
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| Paccheri salmone e zucchini |
Preparate una crema di latte stemperando la ricotta o il philadelphia con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta, aggiungete un pizzico di pepe e di sale, se non lo avevate messo già nell'acqua della pasta, mettetela da parte....se preferite potete usare la panna io ho voluto fare una scelta più leggera
Nel frattempo cuocete la pasta, scolatela al dente, versatela nella padella con qualche cucchiaio dell' acqua di cottura, spadellate un minuto e aggiungete il prezzemolo tritato, qualche secondo e aggiungete la crema di latte fatta con la ricotta o il philadelphi, girate il tutto velocemente e servit.
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| Paccheri salmone e zucchini |
Buon appetito
Un piatto eccellente!!! Complimenti!!! Un bacio e buona serata
RispondiEliminaBuonissima. Io amo il salmone!!!
RispondiEliminaSe ti va passa anche dal mio blog cioccolatoforever.blogspot.com
Valentina.
che bontà!!!bravissima!!!mi piace l'abbinamento salmone e zucchine due gusti delicati che si sposano bene insieme!!!
RispondiEliminabacio Azzurra
Davvero una bell'idea!!!
RispondiEliminaFavolosa idea, che paccheri gustosissimi, brava!!
RispondiEliminaQuanto mi piace il salmone con le zucchine e credo che tu abbia fatto benissimo a non mettere la panna che copre un pò i sapori, io spesso la sostituisco con il formaggio cremoso spalmabile :) Che bontà questo piatto!!!!!!!
RispondiEliminaUn piatto che adoro e per di più senza panna!Brava Ilenia.Ricetta ottima (come sempre del resto ^_^)
RispondiEliminaUn abbraccio
Monica
Buonissimo!!! e ci sta anche con le indicazioni della mia dieta, ovviamente senza panna!!!
RispondiEliminaciao
Sara
Sento il profumo fin qui in Sicilia! Adesso ti seguo anche su Bloglovin'
RispondiEliminawww.saucysiciliana.blogspot.com
Oh mamma mia svengo davanti a questa visione, delicius cara. La faccio stasera a cena. Bacioni.
RispondiEliminaGustoso, veloce, leggero...che altro si può desiderare? Ah sì, è anche bellissimo da vedere! 10 e lode!
RispondiEliminaBaci :-)
un ottima idea per un primo piatto
RispondiEliminaFavoloso questo piattone di paccheri. Chissà che connubio perfetto tra il salmone e le zucchine! slurp
RispondiEliminati aspetto con una ricetta!
Che delizia! E sulla pasta cosa mi dici è buona?
RispondiEliminaalice
Adoro questi piatti veloci, ma meravigliosamente buoni. Complimenti, mi piace questo abbinamento. Ciao,
RispondiEliminaMa è meravigliosa Ilenia!!
RispondiEliminaLa voglio rifare subito!!
Un bacione e buona serata
Carmen
Grazie per la ricetta il salmone mi piace ma più che altro ho della meravigliose zucchine che mi aspettano per essere mangiate! Bene risolata cena per domani.
RispondiEliminaBuonanotte Ilenia
Patrizia di Cucina con Dede
bellissimo connubio! mi fa una gola la tua pasta! ciao cara Ile!
RispondiEliminabuonissimi questi paccheri!!! complimenti davvero Ilenia e buon fine settimana
RispondiEliminaQuesta la faccio sicuramente! Buonissima! Buona giornata, cara Ilenia. Leti
RispondiEliminammmmh Ilenia, abbinamento che mi rende sempre felice! Mai gustati coi paccheri però!! Buonissimo!!
RispondiEliminaSalmone e zucchine, che appinamento delicato e sfizioso, ottimo Ilenia!!!
RispondiEliminaAdoro la pasta cremosa, hai fatto bene ad abbondare con le zucchine, anch'io spesso sostituisco la panna con la ricotta o il Philadelphia, il piatto viene leggero e buonissimo anche di più. Bravissima. Buon week end.
RispondiEliminaUn primo davvero gustoso, da provare!
RispondiEliminaCon tutte quelle belle zucchine e un po' di ricotta,non serve la panna,e' cosi' bello cremoso e mantecato!Due colori e sapori per un primo ricco e goloso,bravissima Ilenia!Un bacione tesoro....oggi qui c' e' un bel sole!
RispondiEliminaCon tutte quelle belle zucchine e un po' di ricotta,non serve la panna,e' cosi' bello cremoso e mantecato!Due colori e sapori per un primo ricco e goloso,bravissima Ilenia!Un bacione tesoro....oggi qui c' e' un bel sole!
RispondiEliminaBuongiorno Ilenia, ho provato questa ricetta facendo qualche mia modifica, se non ti dispiace la posterò prossimamente. Risultato ottimo. Un abbraccio.
RispondiEliminaCerto figurati!!!! anzi voglio proprio vedere la tua versione e magari provarla!!!!! buona giornata
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