Quiche con pancetta e coste di bietola

 Buongiorno a tutti!!!!
Questa torta salata o quiche, come la si vuole chiamare, è nata non per caso ma con la principale intenzione di cucinare quello che avevo in frigo ma  in modo diverso, rendendolo più saporito e gustoso rispetto al suo solito uso...perchè ci tengo a sottolinearlo?? Perchè l'ingrediente principale di questa torta sono le coste di bietola lesse.... già la bietola fo fatica a farla mangiare anche a mio marito...mentre a me piace tantissimo anche con olio e via...figurarsi le coste!!!! me le tirerebbe dietro!!!! ...allora dato che avevo cotto un bel po' di bietola ed avevo tante tante tante costine lesse ho deciso di infilarle in un piatto che doveva renderle "sensazionali" !!!!!!!!!!
Così ho fatto... e vi assicuro che il risultato è stato ottimo!!! ...l'ho scampata per un pelo!!!
Eccovi la ricettina semplice semplice...




Quiche con pancetta e coste di bietola



Quiche con pancetta e coste di bietola



Quiche con pancetta e coste di bietola

 INGREDIENTI :

• 250/300 g di coste di bietola lessate
• 120 g di pancetta a cubetti
• 1 spicchio di aglio
• 50 ml di panna
• 100 ml di latte
• 4 cucchiai di parmigiano
• 200 g di fontina
• Sale pepe e noce moscata
• 1 uovo

 

Quiche con pancetta e coste di bietola

Intanto prendete le vostre coste di bietola, strizzatele un po' e tagliatele a pezzettini ...nel frattempo in una pentola antiaderente senza aggiungere olio mettete a sfrigolare la pancetta...fatela cuocerea fiamma bassa in modo che si sciolga bene il grassino...quando inizia ad arrostire aggiungete l'aglio e  le coste di bietola e fatele saltare un po' ... finche non si saranno asciugate e saranno diventate  un po' arrostite...assaggiate e se sono molto dolci aggiungete del sale e magari un pizzico di pepe ... a questo punto tolgiete l'aglio e lasciatele freddare (sarebbero già buone così da mangiare!!!) ....



Quiche con pancetta e coste di bietola

Spezzettate la fontina e in una ciotola sbattete l'uovo con il latte, la panna un pochino di sale, la noce moscata....quando le bietole saranno fredde o comunque appena tiepide aggiungetele alle uova insieme al parmigiano e alla fontina .... mescolate bene bene ... stendete la sfoglia in una teglia ....vesrateci dentro il composto così preparato ... ripeigate un po' i bordi della sfoglia ... infornate a forno caldo a 180° per almento 25 minuti.

Noi l'abbiamo mangiata fredda ed era ottima ...sarei curiosa di provarla tiepida....

Il profumino è assicurato !! Buon appetito