Pasta fresca allo zafferano con scampi e zucchini

Buon lunedì a tutti !!! Come è stato il vostro fine settimana?? e il vostro S.Valetino?? Eh sì perchè io sono rimasta un po' indietro...a parte la torta di mele e cannella devo dire che giovedì mi sono fatta prendere un po' la mano con una cenetta dedicata al mio lui....
Sdolcinata? Forse...ma vi devo confessare che a parte il piacere di ricevere un cioccolatino o un fiore in qualunque momento dell'anno, mi piace molto anche "non dimenticare" le "romanticherie"...gli impegni di ogni giorno , la frenesia del lavoro, delle cose di casa, i problemi, gli impegni presi ci portano via quasi tutto il nostro tempo "fisico e mentale"....queste piccole ricorrenze ci aiutano ogni tanto a staccare e fare qualcosa di diverso...
...eh si alla fine fare "quello che tutti fanno" diventa qualcosa di diverso...qualcosa che da più valore a te ed a chi ti sta accanto...in fondo ogni occasione è buona per festeggiare no??
Con questo spirito giovedì mi sono cimentata in una cenetta....questo era il primo piatto  ^_^...

Pasta fresca allo zafferano con scampi e zucchini

Per la pasta fresca

• 250 g di farina 00 per pasta fresca e gnocchi Molino Rosignoli
• 2 uova
• 1 bustina di zafferano
• Acqua qb 

Per un sughetto di scampi bello ricco

• 400 g di scampetti (sono quelli più piccoli più adatti x fare la pasta fresca)
• 1 spicchio di aglio
• 1 zucchino medio
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• Olio evo qb ( io olio Dante)
• Prezzemolo qb 

Pasta fresca allo zafferano con scampi e zucchini

Per i cuori di pasta fresca allo zafferano :

Prendete la farina, disponetela a fontana e versata al centro le uova e lo zafferano, iniziate a impastare
e massaggiare el impasto finché non avrete un panetto compatto e liscio, se necessario aggiungete un pochina di acqua.
Aiutandovi con la macchina per spianare la pasta tagliate l impasto almeno in tre pezzi, passatelo per un paio di volte col numero 1, almeno 3 4 volte col numero 2, 3-4 volte col numero 4, e per finire col numero 5. Stendete le strisce di pasta infarinandole un pò e ricavate tanti bei cuori con il taglia biscotti a cuore. Se non li cuocete subito metteteli su un vassoio un pò infarinato per evitare che si attaccano tra loro.
L impasto avanzato che ormai non potevo più reimpastare l ho tagliato a pezzettini con un coltello ed ho utilizzato questa pastina speciale per mangiarla a brodo.

Pasta fresca allo zafferano con scampi e zucchini

Per il sughetto di scampi:

... fate soffriggere lo spicchio di aglio a pezzetti con un pò di olio senza farlo scurire, mettete a cuocere lo zucchino a pezzettini a fiamma vivace spadellando qualche minuto...aggiungete gli scampi ben lavati  salate e spadellate...aggiungete il vino bianco e fate svaporare...aggiungete il prezzemolo tritato e se la pasta non é  cotta spengete il fuoco per non far cuocere troppo gli scampi.
Appena la pasta sarà cotta al dente buttatela in padella e fatela insaporire qualche minuto aggiungendo dell' acqua di cottura se necessario e spadellando a fiamma vivace. Servite subito e gustatevi questo buon piatto di pasta.