Insalata di polpo al pompelmo rosa

Ciao ...Buon inizio settimana a tutti ! E' lunedì ed io ho già la fiacca tipica del venerdì...come è possibile!! Non posso dire che sabato e domenica si riesca a riposare molto... le cose da fare sono sempre mille... e poi i bimbi sembra si ricarichino esattamente quando noi siamo ko...ma alla fine questo è il bello!!!
...dicono che usiamo il cervello sono in una percentuale minima rispetto alle nostre potenzialità...beh da quando sono mamma...e soprattutto da quandolo sono al quadrato...credo che il mio cervello e soprattutto il mio corpo lavorino minimo un 400% in più rispetto a prima!!! Per fortuna la passione per la cucina non mi abbandona e cerco sempre di fare qualcosa di stuzzicante...
Chiacchiere a parte l'altro giorno al supermercato ho trovato un bel polpo di scoglio fresco ed in offerta (cosa da non sottovalutare...almeno per me...)...non potevo farmelo scappare!!...via nel carrello!!!
Arrivata a casa l' ho preparato la sera  e lo abbiamo mangiato il giorno dopo...(l'odore di questo tipo di pesce quando lo cucino mi nausea un pò e non riesco a mangiarlo subito ...)...ho voluto provare a fare una piccola variante e l'ho condito con del pompelmo rosa...gli dà quell amarino in più che a me non dispiace affatto...nella versione senza piccante l'ho fatto assaggiare anche ai piccoli monelli...e soprattutto la più grande ha apprezzato...
Ecco la ricettina...un piatto leggero e colorato!!!



Insalata di polpo al pompelmo rosa



Insalata di polpo al pompelmo rosa

INGREDIENTI

Insalata di polpo al pompelmo rosa

• 1200 g di polpo
• 1 pompelmo rosa
• 2 coste di sedano
• Olive nere sottolio o al forno Prezzemolo
• Peperoncino
• Olio evo
• Sale

Io ho inciso il polpo in 3-4 punti e l'ho fatto cuocere 25 minuti in pentola a pressione dall' inizio del fischio aggiungendo un goccio di aceto alla acqua per ridurre l'odore tipico del polpo... l'ho lasciato freddare nella sua acqua...tanto non avevo fretta di mangiarlo ...l' ho spellato in parte cercando di lasciare la parte con le ventosine ...e l'ho tagliato a pezzetti e condito con mezzo pompelmo strizzato l' olio il sale le olive il peperoncino, il sedano tagliato a pezzetti e l'altro mezzo sedano tagliato a pezzettini...lasciate riposare un pò prima di mangiarlo e riaggiungete un pò di olio...

Buon appetito