Linguine con pesto di pistacchi di Bronte e speck

Buon lunedì a tutti!!! Com'è andato il fine settimana?
Noi abbiamo rivisto dei cari amici che non vedevamo da un pezzo e questa è una cosa che ti fa sempre stare bene...sia sabato che domenica siamo stati in buona compagnia e vi dirò ...ne sono davvero contenta!!! Anche perchè alla fine quando passi una bella serata in compagnia e ti saluti dicendo "Ehi vediamoci più spesso!!!" ...almeno a me ...sembra sempre la cosa più semplice del mondo poter fissare e vedersi veramente un po' "più spesso"...invece va a finire che tra una cosa e un'altra quando riesci a stare di nuovo un po' insieme sono già passati non dei giorni ma dei mesi...che disdetta !!! Per fortuna però se hai un vero rapporto con le persone non importa quanto tempo passa...basta sedersi insieme 5 minuti per ritrovare la voglia di raccontarsi ...
Ma passiamo alla ricettina di oggi....direttamente dalla Sicilia...e con una sottile linea sdi nostalgia..vi propongo un piatto da 10...delle linguine condite con un fantastico pesto di pistacchi di Bronte e dello speck incipollato...risultato gustosissimo...piatto semplice e veloce...

Linguine con speck e pesto di pistacchi di Bronte
Linguine con speck e pesto di pistacchi di Bronte


Linguine con speck e pesto di pistacchi di Bronte
Linguine con speck e pesto di pistacchi di Bronte

Linguine con speck e pesto di pistacchi di Bronte
INGREDIENTI x 2 persone:

  • 160/180 g di pasta (io linguine Verrigni)
  • 4/5 cucchiaini di pesto di pistacchi di Bronte (made in Bronte)
  • 70 g di speck (in fetta)
  • 1/4 di cipolla rossa
  • 2 dita di vino bianco
  • olio evo

Linguine con speck e pesto di pistacchi di Bronte
La ricetta è smplicissima...tagliate lo speck a fettine corte e sottili ... mettete ad appassire la cipolla tritata finemente in un po' di olio extravergine  di oliva (evo) e aggiungete lo speck...fatelo arrostire un po'...intanto fate cuocere la pasta al dente...scolatela ma lasciate un fondino di acqua di cottura...buttatela in padella e saltatela qualche secondo...aggiungete il pesto di pistacchi e un pochina di acqua e saltate e mescolate ben bene...servite e gustatevi questo piatto davvero goloso!!!

Buon appetito

P.S. La ricettina ...anche se modificata...è stata suggerita dalla mia cara amica e compagna di merende Francesca di cui però, siccome è semi-vegetariana, non mi sono fidata al 100% ed ho cercato conferma nel fogliettino che accompagnava il pesto...confermato...io però non ho messo la panna...voi potete metterla se volete...così comunque è già ottima!!!

Commenti

  1. una vera bontà,ne farei volentieri merenda :P buon lunedi:)

    RispondiElimina
  2. E' davvero una ricetta da 10! ^_^

    RispondiElimina
  3. Dovresti ringraziare qualcuno per questa ricetta, o no??!! :)
    Comunque vorrei aggiungere che e' buona anche senza lo speck!!
    Fra'

    RispondiElimina
  4. Adoro ill pesto di pistacchi...aiuto che fame...la tua pasta è molto appetitosa!

    RispondiElimina
  5. Fameeeeeeeeeeeeeeeee :))))))) che buone queste linguine ^.^
    Il fine settimana lo abbiamo passato sempre in giro, passeggiate e passeggiate! camminare fà bene e così ne abbiamo approfittato visto il bel tempo! un bacio!

    RispondiElimina
  6. No grazie, neanche io aggiungerò la panna, la ricetta mi piace tantissimo così!!!!!

    RispondiElimina
  7. mmmmmmmmmmm ke squisitezza....complimenti davvero

    RispondiElimina
  8. Complimenti
    Il primo deve essere molto saporito ...e condivido quello che scrivi per gli amici...Non importa il tempo che passa... con i VERI amici bastano pochi minuti perchè si ricrei la sintonia!!!!!!!!!
    Buona settimana

    RispondiElimina
  9. Che bontà di piatto con pasta, brava!

    RispondiElimina
  10. speck e pesto di pistacchi...che buono!!! sento il profumino!!!!!!!

    RispondiElimina
  11. Davvero appetitose!!
    Bravissima Ilenia!!!
    Un abbraccio Carmen

    RispondiElimina
  12. Che buone, mia figlia ne andrebbe matta, gliele farò sicuramente.
    Ciao
    Anna

    RispondiElimina
  13. Il pesto di pistacchi è troppo buono!!!!

    RispondiElimina
  14. Un piatto supergustoso, bravissima!!!! Un bacione

    RispondiElimina
  15. Che bello l'amicizia, condivido tutto quello che hai scritto.
    Un Piatto molto buono e gustoso.
    A Presto

    RispondiElimina
  16. Una serata con gli amici e' un vero toccasana . Le linguine sono deliziose, molto invitanti. Ciao.

    RispondiElimina
  17. Hai ragione non c'è niente di più bello di una serata con vecchi amici, e se poi accompagni la serata con questo piatto di linguine è ancora più piacevole, brava un bacio.

    RispondiElimina
  18. Gli amici, quelli veri, anche se si vedono di radi sono sempre nel nostro cuore, è questa la cosa piu importante! Vero??

    Ottimo il tuo piatto ricco e succulento!

    RispondiElimina
  19. Che bellissimo piatto...bella anche la presentazione da mettere in tavola quando vengono amici a cena! a presto un abbraccio

    RispondiElimina

Posta un commento

Ciao a tutti, qui potete sbizzarvi e condividere con me le vostre opinioni, idee, suggerimenti, critiche, sensazioni...sarò felice di trovare una qualunque traccia del vostro passaggio e di poter avere una pur piccola conversazione con voi...