Quiche integrale con verdure stufate e pecorino

Ciao a tutti! Come avete passato le feste? Io mi sono assentata un pò però ora riprendiamo il ritmo...anche se ad essere sincera il cambio dell' ora mi ha un pò scombussolato...non riesco a non avere sonno!!! Oggi vi lascio la ricetta di una torta salata fatta con brisée integrale verdure e pecorino, vi assicuro un abbinamento squisito. Provare per credere! Buona giornata .... ^_^

Quiche integrale con verdure stufate pecorino

Quiche integrale con verdure stufate pecorino

INGREDIENTI per la pasta brisée integrale

• 80 g di farina integrale Molino Chiavazza
• 220 g di farina 00 Molino Chiavazza
• 150 g di burro
• 1 cucchiaino (da caffè) di sale
• 75 g di acqua o latte freddo

Per il procedimento vedete qui

INGREDIENTI per il ripieno

• Verdure miste (io una patata media, uno zucchino, mezzo peperone, mezza melanzana)
• Olio evo qb(io Olio Dante)
• Sale qb
• Origano o basilico secco qb
• 3 cucchiai di pecorino semi stagionato grattato
• 200 ml di panna
• 2 uova
• 100 g di pancetta (io affumicata)
• Noce moscata (io un bel pò dipende dai gusti)
• Pepe (una spolverata)

Quiche integrale con verdure stufate pecorino

Tagliate le verdure e fatele saltare in una padella con due cucchiai di olio aggiungendo sale e basilico o origano...cuocetele spadellando continuamente in modo che vengano stufate e non lesse.
A metà cottura aggiungete la pancetta e una spolverata di pepe. Portate a cottura e lasciate freddare.
Sbattete poi le uova, aggiungetevi le verdure con la pancetta, il pecorino grattugiato, la panna, la noce moscata e mescolate bene.
Stendete la pasta brisée sulla teglia imburrata e infarinata, premete con la punta delle mani per farla aderire allo stampo e bucherellate il fondo con una forchetta. Versate il composto, ripiegate i bordi e infornate a forno caldo a 200 gradi per 20 25 minuti.
Buon appetito! ;-)