Schiacciata Fiorentina, cucina tradizionale toscana, ricetta di famiglia

Buongiorno amici,

Siamo già al 19 di Maggio, e come ogni 19 del mese che si rispetti, la nostra rubrica di Cucina Regionale "Cucina e Territorio di Casa Nostra" vi farà compagnia con tante ricettine da leccarsi i baffi. Per questo mese abbiamo deciso di parlarvi di dolci, di dolci da mangiare con le mani, di dolci che accompagnino le merende dei vostri piccoli...insomma di "Dolci da Pic Nic".

Questo mese è entrata a far parte di questo gruppo anche Alessandra Barbone con la sua cucina Pugliese ...benvenuta !!! Ma ecco cosa troverete in giro per l'Italia :

Cucina della Lombardia: Cucina Lodigiana "La Bertuldina"

Cucina del Friuli Venezia Giulia: Buzolai di blade

Cucina del Piemonte: Canestrelli di Ovada

Cucina della Toscana : Schiacciata Fiorentina (qui)

Cucina del Lazio:  bocconotti di ricotta

Cucina della Campania :crostata di marmellata

Cucina della Basilicata:

Cucina della Puglia: Taralli con lo zucchero

Cucina della Calabria: Cuddureddi calabresi con pasta madre

Cucina della Sicilia:Dolci pesche siciliane ripiene di ricotta

 

La ricetta che ho scelto è sì una ricetta tradizionale della Cucina Toscana, ma soprattutto è una ricetta di famiglia, di quelle piene di ricordi, una delle prime torte che mia nonna mi ha insegnato a fare...perchè nella sua ricetta non si doveva pesare niente...perchè era un dolce semplice e genuino con cui poi potevamo fare merenda o colazione...perchè, volendo, si poteva riempire con tante cose buone...perchè per me come per lei una ciotola ed un mestolo ed era amore...perchè ci piaceva offrire un pezzo  di dolce a tutti....


[caption id="attachment_8104" align="aligncenter" width="762"] Schiacciata Fiorentina[/caption]

[caption id="attachment_8109" align="aligncenter" width="762"] Schiacciata Fiorentina[/caption]

INGREDIENTI

3 uova

mezzo bicchiere di latte

7 cucchiai di olio di semi (io di girasole)

7 cucchiai colmi di zucchero

la buccia grattugiata di un limone bio

13 cucchiai colmi di farina 00

1 bustina di lievito per dolci

Montate bene le uova con lo zucchero, quando il composto sarà bello spumoso aggiungete gli altri ingredienti liquidi un po' per volta continuando a mescolare. Grattate la buccia di limone e aggiungete per finire la farina mescolata con il lievito. Imburrate ed infarinate una teglia rettangolare non troppo grande e infornate a 180 gradi per circa 30 minuti. Prima di sfornare fate la prova stecchino.                                                                                            

Fate raffreddare prima di sformare la torta e cospargetela a piacere di zucchero a velo prima di servire.

Se volete potete tagliarla a metà e riempirla con marmellata, crema, panna o cioccolato per renderla ancora più golosa. Io la adoro così al naturale!!

[caption id="attachment_8106" align="aligncenter" width="762"] Schiacciata Fiorentina[/caption]

 



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