MUFFIN CON UVETTA E PINOLI

Questi sono i primi Muffin che ho fatto...e pensate un po' come mi è venuta l'idea ? Guardando "La casa di Topolino" con i miei bimbi...c'è un episodio con Minnie alle prese con dei "Muffin scomparsi" ...eh sì la mia famiglia c'entra sempre qualcosa con le mie ricette !!!
La ricetta originale era un po' diversa...ma come capita spesso io l'ho personalizzata secondo i miei gusti del momento...adoro pinoli e uvetta e così  eccoci qua...







INGREDIENTI x 14 muffin grandini :






380 g di farina



3 uova



220 ml latte



160 g di burro



200g di zucchero



1 pizzico di sale



1 bustina lievito



1 limone biologico



125 g di uva sultanina (uvetta)



40 g di pinoli




Muffin, muffin con uvetta e pinoliMuffin, muffin con uvetta e pinoli


Mettere a mollo nell'acqua tiepida l'uvetta.


Sbattere molto bene uova e zucchero, aggiungere la buccia grattugiata del limone.


Sbattere in una ciotola o in un piatto fondo il burro fatto precedentemente ammorbidire.


Mettere in una ciotola la farina con il sale e il lievito, mescolare, aggiungere le uova con lo zucchero e il limone...continuare a mescolare...aggiungere il burro e il latte piano piano. Mescolare molto bene finchè il composto non è bello cremoso e privo di grumi. Infine strizzare l'uvetta e aggiungerla all'impasto con i pinoli.


Versare negli stampini per muffin (se non li avete io la prima volta ho usato i monoporzione usa e getta della cuki) mettendo i pirottini o imburrando.


Infornare a forno caldo a 180 ° per almeno 25-30 minuti.


....mmm senti che profumino !!!! Buon appetito





Muffin, muffin con uvetta e pinoli











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Commenti

  1. una ricetta tipica ma anche un ottima idea per utilizzare la carne del lesso a volte non facile da consumare

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