Zuppa Inglese

É possibile secondo voi ammalarsi a fine giugno? Beh a casa mia si...la piccola con la tosse e la mamma...febbre e mal di gola ! E tutto perché domenica sono entrata in un negozio dove l'aria condizionata era super a palla...dopo mezzora sentivo già i primi dolorini! Che rabbia !! Così decimano i clienti!!
Veniamo al dolce...tanto per dilungarmi ancora un po' questa ricettina è un must della famiglia Meoni ... Non ricordo un rinfresco nè da piccola  nè da grande in cui non ci sia stato questo dolce...anche perchè il mio babbo é veramente fissato con la zuppa inglese...
leggende narrano che quando tornava da ballare da giovane se la faceva da solo e la mangiava lì per lì alle 3 le 4 di notte...
É stato anche il primo dolce che ho imparato a fare...da bambina... per festeggiare sempre il mio babbone!
Che dire ormai fa parte della famiglia.....Rigorosamente con una bella cioccolata fendente e le marie bagnate nell' alchermes.
Inutile dire che ogni volta che la faccio il giudizio del mi babbo é tra i più attesi...



Zuppa Inglese

Come nasce questo dolce?? A noi Toscani piace la versione che vede protagonista la donna di servizio di una famiglia residente sulle colline di Fiesole che per non buttar via i biscotti avanzati pensò di mescolarli a della crema (detta all'inglese) ed a del cioccolato...creando questa meravigliosa leggenda...


INGREDIENTI (io ho riempito una teglia di 30 x 35  cm )

Crema

• 1 lt di latte
• 120g  di zucchero
• 60 g di farina
• 3 tuorli
• 1 uovo intero

Cioccolata

• 1 lt di latte
• 120 g di zucchero
• 2 cucchiai colmi di farina più o meno 50 g
• 120 g  di cioccolato amaro in polvere
• 140 150 g di cioccolato fendente in stecca
• Alchermes
• Latte
• Marie circa 650 750 g



Zuppa Inglese

Mettetevi a fare la crema ...io uso sempre lo stesso metodo : mettete sul fuoco il latte e nel frattempo mescolate ben bene tra loro le uova lo zucchero e la farina...allungate com un pò di latte...quando inizia a bollire il latte versate dentro il composto, mescolate bene e fate riprendere la bollitura...cuocete x una decina di minuti...pronta!


Zuppa Inglese

X la cioccolata uso un sistema analogo...faccio più veloce e non vengono grumi... Mettete a bollire il latte...in una ciotola mescolate bene farina zucchero cioccolato in polvere ed pò di latte in modo da creare una cremina liscia ...quando il latte bolle versate tutto dentro alla pentola, fate riprendere il bollore e cuocete anche qui almeno una decina di minuti ...o meglio finché non addensa.
Spengete e unite la cioccolata a dadi mescolando fino a completo scioglimento.
Aspettate che tutto freddi un pò e poi iniziate con gli strati...
...partite con un paio di romaioli di crema o cioccolata sul fondo e poi fate la prima file con le Marie bagnate nel latte o nel latte e Alchermes come piace a casa mia ...due secondi x lato del biscotto e via...alternate uno strato di crema ad uno di cioccolata e finite come più preferite.
Fate riposare in frigo almeno un ora prima di servirla ..,ci vuole un pò a farla però quando é fatta si mangia volentieri anche col caldo!

Zuppa Inglese

....In questa tazzina avevo fato una mini-zuppina inglese per quel goloso di mio marito...è un vizio gli faccio sempre assaggiare tutto quello che cucino ...è il mio "critico" principale... ma io voglio sono commenti ....positivi!!!!...scherzo...insomma...  :))) comunque da come è stata spezzolata la tazza vuol dire che era buona...!!!