Torta glassata al cioccolato zucca e mandorle

Buona serata carissimi!! Come é stato il vostro fine settimana? Noi lo abbiamo passato soprattutto in casa, i bimbi sono stati malati e anche se stavano meglio non ci siamo mossi...in compenso il nostro forno é stato molto acceso...

Oggi vi lascio la ricetta di una torta golosa che ho fatto per il compleanno di mia suocera, mio suocero mi aveva regalato una zucca ed avevo pensato di sorprenderlo ...facendoci un dolce però volevo renderlo un pò particolare! Mi sembra che abbiano gradito...

Torta glassata al cioccolato zucca e mandorle

INGREDIENTI
(Io ho usato una tortiera da 28 cm)

100 g di mandorle
10 15 mandorle amare
250 g di panna fresca
300 g di zucca
350 g di farina 00
50 g di amido di mais
200 g di zucchero
2 uova
1 bustina di lievito x dolci

Per la cioccolata di farcitura
120 g di cioccolato a dadi fondente
150 g di panna fresca


Per la glassa al cioccolato
180 g di cioccolato a dadi fondente
100 g di panna fresca
20 g di burro

Torta glassata al cioccolato zucca e mandorle

Pulite e tagliate a pezzi piccoli la zucca, fatela poi cuocere nel microonde per circa 5 minuti o nel forno tradizionale fino a cottura.
Sbattete le uova con lo zucchero fino a montarle bene, aggiungete la zucca frullata e la panna...montate bene. Tritate le mandorle con le mandorle amare e unitele al composto. Aggiungete poi mescolando continuamente la farina insieme all amido di mais e al lievito. Quando sarà ben amalgamato infornate in una teglia da 28 cm imburrata e infarinata a forno caldo a 180 gradi per 25 30 minuti.
Per le mandorle amare vi posso suggerire , su consiglio letto sul sul blog di Silvia, di conservare i noccioli delle albicocche durante l estate e farli  seccare...vi serviranno proprio a questo scopo...
Per la farcia al cioccolato
Semplicemente fate sciogliere la cioccolata con la panna. Procedete delicatamente in modo che non faccia grumi o si cuocia...Fatela raffreddare e poi usatela per riempire la vostra torta
 Per la glassa al cioccolato
Anche qui sciogliete la cioccolata con il burro, aggiungete la panna a filo e fate amalgamare bene. Una volta raffreddata usatela per ricoprire la vostra torta.
Lasciatela riposare almeno un paio di ore.
Se la mettete in frigo ricordatevi di toglierla almeno 3 4 ore prima di servirla (io ho fatto così perché l hz portata dai miei suoceri il giorno dopo)