Zucchini al profumo di basilico

...Un piccolo consiglio per un contorno leggero, super di stagione, velocissimo da fare e di successo...
Gli zucchini spesso fatti anche in padella diventano un po' acquosi  ed a volte i nostri cari commensali si lamentano un po'...Ho trovato un sistema un po' di tempo fa per farli in modo che rimangano "croccanti" e veramente profumati...ideali per accompagnare qualunque tipo di carne.
Il segreto è tagliarli a pezzetti piccoli e saltarli in padella spesso spesso senza aggiungere acqua ma solo salandoli un pochino...in questo modo produrranno la loro stessa acqua e saranno più saporiti e croccanti...io e mio marito ci siamo fatti fuori una taglia da soli ...golosi!!!
Zucchini al profumo di basilico
Zucchini al profumo di basilico


Zucchini al profumo di basilico
Zucchini al profumo di basilico


Zucchini al profumo di basilico
Zucchini al profumo di basilico
ma ecco i dettagli...

INGREDIENTI :
Zucchini al profumo di basilico
Zucchini al profumo di basilico
  • 5/6 zucchini medi
  • 2/3 spicchi di aglio italiano
  • olio evo
  • sale
  • basilico fresco


Tagliare gli zucchini a pezzetti piccoli ..della serie tagliare lo zucchino a metà e poi ogni parti dividerla ancora  in 2 o 3 parti...
Far soffriggere un pochino l'aglio e buttare gli zucchini tagliati...spadellare per qualche minuto a fiamma piuttosto sostenuta...salare e abbassare un po' la fiamma in modo che facciano un po' d'acqua...se è il caso coprire e lasciar cuocere senza aggiungere acqua per una decina di minuti.
Non girateli con un mestolo ma se potete fatelo spadellando...in questo modo eviterete che si rompino...alzate la fiamma e finite la cottura ...a fine cottura aggiungete il basilico a pezzetti ...spadellate ancora qualche volta e servite.
Buon appetito!!


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