Cous cous freddo con verdure croccanti

Ciao a tutti l altro giorno ero veramente in crisi...il caldo mi aveva tolto l'appetito e non riuscivo a farmi venire in mente niente da cucinare che fosse un po' diverso...leggero ma anche appetitoso ...verdure ok ma fatte come? ...alla fine ho preso tante verdurine e le ho cotte piuttosto al dente con la vaporiera...e il couscous ...che riesci a preparare in tempi record ...qualche aggiunta di formaggio e spezie ed ecco pronta la cena... Meno male!
Anche il maritino non ci sperava ma è rimasto soddisfatto.... ;)

Couscous freddo con verdure croccanti
Couscous freddo con verdure croccanti
Couscous freddo con verdure croccanti
Couscous freddo con verdure croccanti
INGREDIENTI
  • 250 g di Couscous precotto Molino Chiavazza   
  • 4/5 carote medie
  • 2/3 zucchini
  • 3/4 patate
  • 20 pomodorini
  • 1 cippollotta di tropea
  • 4 cucchiai di olive nere
  • 1 mozzarella
  • 2 fette di pecorino semistagionato
  • Olio evo
  • Prezzemolo
  • Capperi
  • Origano
  • Aglio
Couscous freddo con verdure croccanti
Couscous freddo con verdure croccanti
Procedete con la cottura del Couscous come indicato sulla vostra confezione e lasciar freddare...unite un pò di olio e di sale...
Pulite e cuocete patate, carote e zucchini, cipolla ...se potete a vapore almeno faranno meno acqua una volta condite...
Io le ho fatte al dente dato che mi piacciono molto di più quando rimangano croccanti....Lasciatele freddare e poi fatele a pezzetti e unitele al Couscous ...salate e oliatele...aggiungete i pomodorini, le olive , la mozzarella e il pecorino a pezzetti. Condite il tutto con uno sfizioso battuto di prezzemolo capperi aglio e origano, sale, olio ...una bella mescolata e in frigo a riposare almeno un'ora...
La parte più lunga è pulire e tagliare tutte le verdure...
Ci tengo a precisare che il couscous Molino Chiavazza non faceva parte del pacco relativo alla "collaborazione"...solo per darvi conferma che comunque questi prodotti li utilizzo lo stesso....
Buon appetito!

Commenti

  1. buonissimo, adoro il cous cous e questa ricetta è davvero ottima :)

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  2. Si il caldo toglie l'appetito, la voglia di cucinare, di camminare, di tutto! Almeno per me è cosi e ricette fresche ed estive sono quello che ci vuole =)

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  3. Adoro il cous cous, fatto così poi è davvero ottimo, mi sono aggiunta volentieri alle amiche, un bacio Giancarla

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  4. Mai mangiato il couscous, ma è la volta buona che lo provo dopo questa ricetta! :)

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