Torta soffice all' arancia

Buon sabato a tutti!! E' successo qualcosa di particolare dalle vostre parti in questi giorni?? Qui ieri si è sentita la scossa del terremoto che ha avuto come epicentro la Garfagnana, io me ne sono resa conto pochissimo, ho avvertito qualcosa ma ero con la mia bambina a giocare e lì per lì proprio non ho pensato ad una cosa del genere...solo dopo parlando con amici ho capito...posso solo immaginare la paura di chi abitava nei dintorni anche di Lucca...speriamo non ci siano stati danni...
Oggi i vorrei proporre un dolcino molto semplice che ho fatto domenica con la mia bambina...
Io non sono particolarmente golosa di dolci ma mi piace ogni tanto far colazione con una fetta di torta soffice e profumata rigorosamente fatta in casa. Così domenica mentre eravamo tutti rinchiusi in casa al calduccio abbiamo preparato questa torta con l'arancia.
E come non fare un bel dolce con le fantastiche arance di Contadiniperpassione?  
Le dosi ancora una volta sono improvvisate ma direi che ci abbiamo azzeccato. Io ho trasgredito un pò mettendo il burro ma potete farla più leggera mettendo dell' olio di semi, preferibilmente di semi di girasole per il suo gusto più delicato.

Torta soffice all' arancia

Torta soffice all' arancia

INGREDIENTI:

• 300 g di farina con lievito molino Chiavazza
• 200 g di zucchero
• 3 striscioline di buccia d arancia non trattata ( io Contadini per passione )
• 1 arancia ( io Contadini per passione )
• 140g di burro
• 2 uova

Mescolare bene lo zucchero con le uova rendendo il composto bello gonfio, poi aggiungete la farina, la scorza di arancia a pezzettini. A seguire il burro fuso. Quando sarà ben amalgamato tagliare l arancia a pezzettini e unirla al composto mescolando lentamente per non rompere i pezzetti di arancia. Versare in una teglia da 24 cm e spolverizzare con qualche cucchiaino di zucchero semolato per avere una "crosticina fragrante" . Infornare a forno caldo a 180 gradi per circa 30 minuti. Essendoci l'arancia che rende più umido l'impasto è necessario qualche minuto in più per essere sicuri della cottura.