Paccheri salmone e zucchini, ricetta veloce e leggera

Buon pomeriggio amici, per fortuna l'orto produce le sue meraviglie anche se il tempo non aiuta molto!!! Con questo cielo sempre nuvoloso e grigio avevo voglia di un piatto bello colorato...rosa e verde...due bei colori della primavera custoditi da delle zucchine fresche e del buon salmone !! Io ho scelto di mettere un buona quantità di zucchine e di salmone e non usare la panna ma potete anche variare le proporzioni in base al vostro gusto, a noi questo abbinamento è piaciuto tantissimo!!
Inoltre è un primo molto veloce da fare e leggero...

Paccheri salmone e zucchini
Paccheri salmone e zucchini

Paccheri salmone e zucchini
Paccheri salmone e zucchini
INGREDIENTI per due persone

Paccheri salmone e zucchini
Paccheri salmone e zucchini
Lavate e pulite gli zucchini, tagliateli con la grattugia a fori grossi. Fate un battuto della cipolla e fatela saltare qualche minuto. Aggiungete gli zucchini e fate cuocere a fiamma vivace spadellando un paio di minuti. Coprite qualche minuto e spadellate ancora finché non avranno la cottura che più gradite...a me non piacciono troppo cotti e tagliati così sono pronti davvero in poco tempo.
Tagliate il salmone a pezzetti, aggiungete e saltate qualche secondo e spengete.

Paccheri salmone e zucchini
Paccheri salmone e zucchini

Preparate una crema di latte stemperando la ricotta o il philadelphia con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta, aggiungete un pizzico di pepe e di sale, se non lo avevate messo già nell'acqua della pasta, mettetela da parte....se preferite potete usare la panna io ho voluto fare una scelta più leggera
Nel frattempo cuocete la pasta, scolatela al dente, versatela nella padella con qualche cucchiaio dell' acqua di cottura, spadellate un minuto e aggiungete il prezzemolo tritato, qualche secondo e aggiungete la crema di latte fatta con la ricotta o il philadelphi, girate il tutto velocemente e servit.

Paccheri salmone e zucchini
Paccheri salmone e zucchini

Buon appetito

Commenti

  1. Un piatto eccellente!!! Complimenti!!! Un bacio e buona serata

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  2. Buonissima. Io amo il salmone!!!
    Se ti va passa anche dal mio blog cioccolatoforever.blogspot.com
    Valentina.

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  3. che bontà!!!bravissima!!!mi piace l'abbinamento salmone e zucchine due gusti delicati che si sposano bene insieme!!!
    bacio Azzurra

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  4. Favolosa idea, che paccheri gustosissimi, brava!!

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  5. Quanto mi piace il salmone con le zucchine e credo che tu abbia fatto benissimo a non mettere la panna che copre un pò i sapori, io spesso la sostituisco con il formaggio cremoso spalmabile :) Che bontà questo piatto!!!!!!!

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  6. Un piatto che adoro e per di più senza panna!Brava Ilenia.Ricetta ottima (come sempre del resto ^_^)
    Un abbraccio
    Monica

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  7. Buonissimo!!! e ci sta anche con le indicazioni della mia dieta, ovviamente senza panna!!!
    ciao
    Sara

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  8. Sento il profumo fin qui in Sicilia! Adesso ti seguo anche su Bloglovin'

    www.saucysiciliana.blogspot.com

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  9. Oh mamma mia svengo davanti a questa visione, delicius cara. La faccio stasera a cena. Bacioni.

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  10. Gustoso, veloce, leggero...che altro si può desiderare? Ah sì, è anche bellissimo da vedere! 10 e lode!

    Baci :-)

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  11. un ottima idea per un primo piatto

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  12. Favoloso questo piattone di paccheri. Chissà che connubio perfetto tra il salmone e le zucchine! slurp


    ti aspetto con una ricetta!

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  13. Che delizia! E sulla pasta cosa mi dici è buona?
    alice

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  14. Adoro questi piatti veloci, ma meravigliosamente buoni. Complimenti, mi piace questo abbinamento. Ciao,

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  15. Ma è meravigliosa Ilenia!!
    La voglio rifare subito!!
    Un bacione e buona serata
    Carmen

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  16. Grazie per la ricetta il salmone mi piace ma più che altro ho della meravigliose zucchine che mi aspettano per essere mangiate! Bene risolata cena per domani.
    Buonanotte Ilenia
    Patrizia di Cucina con Dede

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  17. bellissimo connubio! mi fa una gola la tua pasta! ciao cara Ile!

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  18. buonissimi questi paccheri!!! complimenti davvero Ilenia e buon fine settimana

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  19. Questa la faccio sicuramente! Buonissima! Buona giornata, cara Ilenia. Leti

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  20. mmmmh Ilenia, abbinamento che mi rende sempre felice! Mai gustati coi paccheri però!! Buonissimo!!

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  21. Salmone e zucchine, che appinamento delicato e sfizioso, ottimo Ilenia!!!

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  22. Adoro la pasta cremosa, hai fatto bene ad abbondare con le zucchine, anch'io spesso sostituisco la panna con la ricotta o il Philadelphia, il piatto viene leggero e buonissimo anche di più. Bravissima. Buon week end.

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  23. Un primo davvero gustoso, da provare!

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  24. Con tutte quelle belle zucchine e un po' di ricotta,non serve la panna,e' cosi' bello cremoso e mantecato!Due colori e sapori per un primo ricco e goloso,bravissima Ilenia!Un bacione tesoro....oggi qui c' e' un bel sole!

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  25. Con tutte quelle belle zucchine e un po' di ricotta,non serve la panna,e' cosi' bello cremoso e mantecato!Due colori e sapori per un primo ricco e goloso,bravissima Ilenia!Un bacione tesoro....oggi qui c' e' un bel sole!

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  26. Buongiorno Ilenia, ho provato questa ricetta facendo qualche mia modifica, se non ti dispiace la posterò prossimamente. Risultato ottimo. Un abbraccio.

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    1. Certo figurati!!!! anzi voglio proprio vedere la tua versione e magari provarla!!!!! buona giornata

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