Torta al cioccolato (anche senza glutine) e crema di mascarpone

Buongiorno Mondo!!!! Oggi è Venerdì!!! Che programmi avete per il vostro fine settimana?? Io qualche dolcetto, una pizza con amici e le pulizie di casa!!!

Oggi Vi presento un dolce piuttosto goloso che arriva sempre dai foglietti delle ricette della nonna,

questo dolce è pieno di ricordi... la mia nonna lo faceva sempre per le feste di compleanno e anche se è un po' "pesino" devo dire che piaceva a tutti!!!! ...  e sono stata davvero contenta di rifarlo...a parte per il gusto ma soprattutto per i ricordi...non immaginate quante volte da bambina ho aiutato la mia nonna a farlo!!!!

Nella ricetta è previsto solo 1 cucchiaio di farina sostituibile con la fecola, per cui può essere adattato anche a chi non tollera il glutine. Io ho arricchito la ricetta mettendo dei biscottini McVitie's al cioccolato sopra a guarnizione....naturalmente nella vesrione gluten-free andrebbero eliminati...però mi ha fatto piacere "scoprire" che era un dolce "adattabile"!!

Ecco la ricetta...un baciotto !!

Torta al cioccolato (anche senza glutine) e crema di mascarpone

Torta al cioccolato e crema di mascarpone

 
INGREDIENTI x la base

• 200 g di cioccolato fendente    
• 4 uova intere
• 150 di zucchero
• 150 di burro
• 1 cucchiaio di farina (sostituibile anche con fecola o amido di mais)

INGREDIENTI per la crema di mascarpone :

• 500 g di mascarpone
• 3 uova
• 4 cucchiai di zucchero

Per la DECORAZIONE sopra:

• 7 biscotti McVitie's al cioccolato
• 5 cucchiai di caffè allungato con il latte
• 2 cucchiai di cioccolato amaro in polvere

Torta al cioccolato (anche senza glutine) e crema di mascarpone

Torta al cioccolato (anche senza glutine) e crema di mascarpone

Per la base al cioccolato, mescolate molto bene i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema quasi  spumosa. Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde, fate sciogliere il burro e montate i bianchi a neve fermissima...sono pronti quando rovesciando la ciotola il bianco rimane saldo in fondo...
Quando i tuorli sono ben montati aggiungete a filo la cioccolata e il cucchiaio di farina o fecola...aggiungete il burro e amalgamate bene...infine aggiungete gli albumi montati a neve mescolando piano piano con un mestolo di legno. Infornate a 180 gradi per circa 30 minuti. Se infilerete lo stecchino per verificare la cottura non lo troverete mai completamente asciutto all interno questa torta infatti rimane piuttosto umida quasi cremosa

Per la crema al mascarpone, montate a neve ferma i bianchi dell'uovo in una ciotola mentre in un'altra montate i tuorli con lo zucchero fichè non diventà una crema piuttosto spumosa, aggiungete il mascarpone, che avrete tenuto in frigo fino all'ultimo momento, e mescolate bene....una volta che gli ingredienti sono ben amalgamati aggiungete i bianchi montati a neve e mescolate la crema con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto lentamente per non smontare gli albumi.



Digestive McVitie's al cioccolato

Bagnate con 4/5 cucchiai di caffè e latte zuccherato la parte superiore della torta al cioccolato e poi versteci sopra il mascarpone. Spezzettate i biscotti Digestive McVitie's al cioccolato e spargeteli sopra alla crema.

Mettet in frigo almeno 4 ore, meglio se lo fate la sera per il giorno dopo...il mascarpone risuterà più compatto.
Prima si servire cospargete il sopra della crema con qualche cucchiaio di cioccolato amaro in polvere.

Non fate il conto di quante calorie può avere questo dolce altrimenti potreste avere la tentatazione di non mangiarlo...e sarebbe un vero peccato!!!!!