Berlingozzo toscano con l'anice, ricetta tradizionale

 Buon Martedì a tutti!! Come le passate queste giornate pre-natalizie?? Io vorrei fare un sacco di cose, preparare dei bei dolcetti e magari riuscire a finire di fare i regali ma i miei piccolini si ammalano di continuo e allora va tutto a "farsi friggere"...tanto per rimanere in tema culinario !!! Incrociamo le dita !!! ...e diamoci da fare !!!! Spero che questo periodo di vacanze li rimetta in sesto...
Comunque...oggi vi propongo una di quelle ricettine della nonna....avete presente quando vi parlavo dei fogliettini ingialliti con le ricette scritte a mano da mia nonna??!! Beh questa è una delle sua...o meglio una di quelle che gli ha dato una sua amica....
L'altra settimana mio cugino mi chiedeva questa ricetta ...perchè mi sono impossessata io dei famosi fogliettini e la nonna non se la ricorda più a mente...e così mi ha fatto venir voglia di farlo....ecco ora posso di dire a lui ed a voi che ne vale davvero la pena!!! E' undolce semplicissimo ma è davvero buono e profumato

Berlingozzo toscano con l'anice, ricetta tradizionale

Berlingozzo toscano con l'anice, ricetta tradizionale

INGREDIENTI

• 400 g di farina 00 (io Molino Rosignoli)
• 250 g di zucchero
• 150 g di burro
• 1bustina di lievito
• 3 uova
• 3 cucchiai di liquore doppio anice
• 1 cucchiaino da caffè di  anicini o o semi di anice
• buccia di limone grattata ( o di arancia)

(se non mettete il liquore di anice potete mettere un cucchiaino in più di semi di anice)
Sbattere le uova con lo zucchero finché non risultano ben montate.
Aggiungete il liquore e gli anici, la farina mescolata al lievito il burro fuso e la buccia di limone grattata...questo tipo di farina devo dire che è molto "fine" si amalgama molto bene agli ingredienti ed evita la formazione di grumi.
L' impasto sarà piuttosto sodo questo perché quando gli stampi non c erano i berlingozzi venivano fatti dando appunto una forma a ciambella all impasto messo su una teglia da forno comune.

Berlingozzo toscano con l'anice, ricetta tradizionale

Se utilizzate uno stampo versate l'impasto  aiutandovi con un cucchiaio per poi livellarlo. Infornate a
forno caldo a 180 gradi per 30 minuti. Il profumo di questo dolce quasi antico invaderà piacevolmente la vostra casa!

Berlingozzo toscano con l'anice, ricetta tradizionale