Pasta di zucchero, ricetta base

Ho usato questa ricetta per fare la pasta di zucchero per il mio Barba Bravo.
Io ho usato del colorante liquido ma se lo trovate vi consiglio quello in gel, molto più facile da gestire.
Comunque consiglio a tutti di provare a fare la pdz piuttosto che comprarla già fatta, il risparmio é  notevole!

Pasta di zucchero, ricetta base
Pasta di zucchero, ricetta base



INGREDIENTI
  •  675 g di zucchero a velo
  • 6 g di colla di pesce
  • 75 g di miele
  • 45 ml di acqua
  • 5 cucchiaini da tè di acqua fredda

Mettete a bagno nell' acqua i fogli di colla  di pesce x 10 minuti.Strizzateli, metteteli in un pentolino con il miele, riscaldate a fiamma bassa quel tanto che serve per rendere liquido il composto, state attenti a non far salire la temperatura altrimenti caramella.

Pasta di zucchero, ricetta base
Pasta di zucchero, ricetta base


Intanto mettete lo zucchero a velo nella ciotola dell' impastatrice dopo averlo setacciato, aggiungete il composto di miele e gelatina ancora caldo e mescolate a velocità media.
Aggiungete 5 cucchiaini di acqua, se volete colorare lo zucchero potete aggiungere il colorante direttamente nell' impastatrice riducendo in pari quantità l'acqua, altrimenti lo potete colorare dopo.

Pasta di zucchero, ricetta base
Pasta di zucchero, ricetta base








Quando lo zucchero fa una palla é pronto, toglietelo e impastatelo con le mani aggiungendo dello zucchero a velo per togliere l'appiccicaticcio.

Aggiungete il colorante, meglio se in gel, continuando a impastare a aggiungere colore finché non avrete la tonalità desiderata.






Pasta di zucchero, ricetta base
Pasta di zucchero, ricetta base

Divertitevi con le decorazioni.

Potete conservarla chiusa in un sacchetto di quelli per congelare o nella pellicola trasparente in un luogo asciutto, si conserva bene.
Prima di riutilizzarla massaggiatela un bel pò per farle riprendere elasticità e ad un caso inumiditela un pochino con le mani...aiutatevi con lo zucchero a velo se dovesse appiccicare...
Io sono alle prime armi x cui accetto volentieri consigli per migliorarmi da chi abbia voglia di darmene....

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