Carciofi in insalata con scaglie di parmigiano

In alternativa al pinzimonio,  vi propongo una gustosa insalata di carciofi freschi con scaglie di parmigiano,  un contorno fresco e veloce che accompagna molto bene sia un piatto di formaggi e affettati, che un secondo a base di carne o di pesce.

Carciofi in insalata con scaglie di parmigiano


INGREDIENTI:
  • 3/4 carciofi
  • limone
  • sale pepe
  • parmigiano

Carciofi in insalata con scaglie di parmigiano
Carciofi in insalata con scaglie di parmigiano


Pulite i carciofi di tutte le foglie più dure e metteteli nell'acqua con un po' di limone.
Tagliate i carciofi a fettine sottili e conditeli per prima cosa con il limone, lascite macerare   una decina di minuti in modo che i carciofi si schiariscano, condite poi con l'olio e il sale. Infine cospargete con delle scaglie di grana e servite.
Buon appetito !!
Carciofi in insalata con scaglie di parmigiano

 


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