In alternativa al pinzimonio, vi propongo una gustosa insalata di carciofi freschi con scaglie di parmigiano, un contorno fresco e veloce che accompagna molto bene sia un piatto di formaggi e affettati, che un secondo a
base di carne o di pesce.
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Carciofi in insalata con scaglie di parmigiano |
INGREDIENTI:
- 3/4 carciofi
- limone
- sale pepe
- parmigiano
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Carciofi in insalata con scaglie di parmigiano |
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Carciofi in insalata con scaglie di parmigiano |
Pulite i carciofi di tutte le foglie più dure e metteteli nell'acqua con un po' di limone.
Tagliate i carciofi a fettine sottili e conditeli per prima cosa con il limone, lascite macerare una decina di minuti in modo che i carciofi si schiariscano, condite poi con l'olio e il sale. Infine cospargete con delle scaglie di grana e servite.
Buon appetito !!
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Carciofi in insalata con scaglie di parmigiano |
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