Insalata di mele verdi, ricetta leggera

Buongiorno e Buon Sabato !!! Che ne dite di unaricettina...leggera?? Dopo tanti piatti da festa e tanti dolcetti ho pensato di fare un piattino un po' light...ma anche se leggero mi piaceva cucinare qualcosa di sfizioso...et voilà...ecco questa insalata di mele verdi !! L'ho fatta già altre volte,ma come al solito non ho mai segnato gli ingredienti perciò ogni volta la preparo con un "punto interrogativo"...
Comunque credodi aver azzeccato gli ingredienti anche perchè era deliziosa !!! ...Lo ha detto anche la Principessa di Casa!!!
Per condire questa insalatina ho "rinnovato" l'aceto balsamico Bianco  che mi aveva mandato l'Acetaia Valeri e devo dire che è stato un accostamento fantastico , questo condimento unisce una sottile "pungenza" tipica dell'aceto con un sentore quasi mieloso che piano piano affiora sulle labbra di chi ha la fortuna di gustarlo.
Comunque se non avete un aceto balsamico bianco potete usare un altro aceto delicato....la prima volta questa insalata l'ho assaggiata con l'aceto di lamponi...

Insalata di mele verdi

Insalata di mele verdi

INGREDIENTI

• 1 mela verde grande (io ho usato le green smith)
• 1 carota grande
• 1 finocchio
• 3 cucchiai di aceto balsamico bianco Acetaia Valeri
• 10 12 noci
• sale pepe olio q b 

Insalata di mele verdi

Tagliate le mele verdi, la carota e il finocchio a fettine molto sottili.
A me piace lasciare la buccia alla mela perché dà un tocco di colore.
Per le carote io faccio delle striscine con il pela patate.
Dei finocchi tolgo le foglie più esterne e più dure e li taglio a fette sottilissime.
Poi semplicemente mescolate le tre verdure con le noci fatte a pezzi e condite con olio sale pepe e un aceto delicato e profumato, io ho scelto appunto l'Aceto Balsamico Bianco dell' Acetaia Valeri .

Insalata di mele verdi