ARTE E SCIENZA IN PIAZZA, IL RISVEGLIO DEI SENSI CON IL "LABORATOLIO DEL GUSTO"


ARTE E SCIENZA IN PIAZZA, IL
RISVEGLIO DEI SENSI CON IL “LABORATOLIO DEL GUSTO”


A
Bologna, da domani al 10 febbraio, al via i laboratori interattivi
con i ricercatori degli Oleifici Mataluni








Un’esperienza sensoriale unica nel
mondo dell’olio extra vergine di oliva, alla scoperta delle sue
qualità gustative e olfattive, per allenare i sensi e imparare ad
utilizzarli al meglio. Arriva a Bologna il “LaboratOLIO del Gusto”,
ideato dagli Oleifici Mataluni di Montesarchio (BN) nell’ambito di
“Arte e Scienza in Piazza 2013”, la manifestazione organizzata
dalla Fondazione “Marino Golinelli”, in programma dal 5 al 10
febbraio presso Palazzo Re Enzo.


Sotto la guida degli esperti
assaggiatori sanniti e dei ricercatori del Criol - Centro di ricerca
degli Oleifici Mataluni, i visitatori potranno partecipare ai
laboratori interattivi di analisi sensoriale, degustando l’extra
vergine di oliva per acquisire l’uso di strumenti naturali, come il
naso e la lingua, indispensabili per effettuare scelte alimentari e
nutrizionali di qualità.


Le attività sono aperte a tutti,
previa prenotazione, dal martedì alla domenica, mentre le scuole
potranno accedere dal martedì al venerdì.


In particolare, l’iniziativa è
rivolta agli alunni degli Istituti primari e secondari di I grado,
che verranno coinvolti in divertenti prove di assaggio, realizzate in
collaborazione con i Maestri della Pasticceria Stella di Rotondi
(AV), a dimostrazione di come le sensazioni possano talvolta essere
ingannevoli. Obiettivo del laboratorio, infatti, è di illustrare le
possibilità di analisi del gusto e dell’olfatto, che possono
essere stimolati ed utilizzati per affrontare in modo più
consapevole la scelta dei prodotti alimentari, riscoprendo cosa
davvero piace ai consumatori.


Crediamo molto nel trasferimento
delle nostre conoscenze al consumatore -
afferma
Maria Savarese,
ricercatrice del Criol e assaggiatrice professionista
- che deve essere reso consapevole di ciò che mangia attraverso uno
strumento valido per poter realizzare una scelta di qualità, con
effetti positivi per la salute. Lo strumento di cui parliamo sono i
nostri sensi, che diventano fonte di conoscenza. LaboratOLIO è
pensato soprattutto per i bambini ma cimentarsi in un’esperienza
del genere si rivelerà utile anche per gli adulti”.


Le proprietà sensoriali dell’olio
di oliva richiedono grande attenzione perché rappresentano anche un
indice delle proprietà nutrizionali del prodotto. L’evento
formativo approfondirà anche altre tematiche: la funzione dei grassi
a tavola, le differenze tra i diversi tipi di lipidi e l’importanza
dell’olio extra vergine, alimento principe della dieta
mediterranea.


Dopo il successo nelle edizioni 2010 e
2011 del Festival della Scienza di Genova, dunque, gli Oleifici
Mataluni continuano in prima linea a portare avanti attività
didattiche, ideate per abituare soprattutto i consumatori più
giovani a riconoscere le proprietà dell’olio extra vergine
italiano, affinché la scelta di cosa mangiare sia sempre più
consapevole.





Per maggiori informazioni e
prenotazioni, visita il sito
www.lascienzainpiazza.it/info-e-prenotazioni/

Commenti

  1. Vorrei essere a Bologna, perdonami, non per questo avvenimento ma perchè l'adoro sono oltre 40 anni che ci vengo. Buona settimana

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  2. Bella iniziativa, mi piacerebbe esserci. Ciao.

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  3. mi piacerebbe andarci!!!! vieni sul mio blog a giocare?? baci marina

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  4. Ti ho nominato nel mio post "Giochiamo per conoscerti" se ti fa piacere puoi continuare il gioco. Un abbraccio, buona serata! Annamaria

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  5. Grazie mille per le informazioni riguardo le app da usare sul cellulare! Provo allora a scaricare un aggiornamento magari inizio a prendersi la mano....baci e buona giornata!

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