Panna cotta al caffè

Buona giornata amici oggi vi presento un dolcetto nato dalle mie sperimentazioni...adoro i dolci al caffè e soprattutto il gelato o i dolci al cucchiaio ...così quando x il buffet del compleanno della mia bambina dovevo decidere come fare la panna cotta il lampo di genio...la faccio al caffè!! Deliziosa! E sorpresa delle Sorprese...bicolore! Carina vero?
Eccovi la ricetta....

INGREDIENTI : 

• 500 g di panna fresca
• 500 g di latte parzialmente scremato
• 200 g di zucchero
• 10 cucchiaini di caffè solubile
• 25 g di gelatina in fogli

Mettete a mollo i fogli di gelatina in acqua fredda per almeno una decina di minuti.
Intanto mettete sul fuoco la panna con il latte, aggiungete lo zucchero e fatelo  sciogliere bene mentre ancora si sta riscaldando, fate scaldare finché non inizia a bollire poi spengete e aggiungete i fogli di gelatina ben ammollati e strizzati, mescolate bene con una frusta in modo che la gelatina si sciolga uniformemente . A parte con una parte del latte sciogliete il caffè solubile un poco per volta per evitare che faccia dei grumi e aggiungetelo a panna e latte mescolando bene. Mettete da una parte lasciando raffreddare, ogni tanto girate la panna con una frustina per evitare che si formi la sgradita pellicolina sopra....se si dovesse formare toglietela con un cucchiaio e se dovessere rimanere dei pezzettini fastidiosi aiutatevi cin un colino di quelli piccoli per lo zucchero a velo...
Quando il composto sarà appena tiepido versatelo in una stampo per budino (io ho l'abitudine di bagnarlo prima, mi avevano detto che aiuta la successiva fuoriuscita)...
Tenetelo in frigo almeno una mezza giornata..io preferisco farlo la mattina per la sera o addirittura il giorno prima.