Zuppa profumata di bietola (o biete) finocchi e patate

Buon pomeriggio cari lettori, oggi vi porto a casa mia con una zuppetta veloce, leggera ed incredibilmente profumata. Gli ingredienti sono semplici e da riciclo : abbiamo infatti le ultime foglie di bietola che ci ha regalato l'orto, qualche patate e le foglie esterne del finocchio ...avete presente quelle un pò dure e bruttine che nessuno vuole mai mangiare? Beh non le buttate fateci una zuppa!
Fondamentali poi sono le spezie... il timo rende tutto delicatamente profumato!

Zuppa profumata di bietola (o biete) finocchi e patate

INGREDIENTI
10 foglie grandi di bietola
2 patate medie
1 cipolla grande
Le bucce esterne di 4 finocchi
Olio extravergine Dante
Sale qb
3 4 pizzichi di timo secco o un cucchiaino di quello fresco

Lavate e pulite tutta la verdura. Tagliate la cipolla a pezzetti e fatela rosolare qualche minuto, nel frattempo tagliate e striscioline la bietola, unitela alle cipolle e fateli rosolare insieme una decina di minuti. Tagliate le bucce del finocchio a pezzetti piccoli e le patate a tocchetti, uniteli al resto delle verdure, spolverate con il sale ed il timo, ricoprite le verdure di acqua e fate cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti. Servite la zuppa con le verdure a pezzi e se preferite con qualche pezzetto di pane arrostito. Il fiocchio e il timo renderanno tutto molto profumato e fresco.